大酱  The Recipe,大酱 된장

电影《大酱》二刷感n听不见走路的声音n听不见说话的声音n听不见风扇的声音n听不见烧水壶的声音n听不见厨房里的任何声音n只有味道，n连蝴蝶都会闻之而来的味道n那是会让人 流下眼泪的味道， n那是会让人忘记所有的味道，n那是会让人在最后一刻都会怀念想起的味道n有些浪漫只能是那个人去做才会有它特有的温度，有些食物只能是那些佐料去配才会有它特有的味道。n用的不是一般的食用盐，是纯度九十九点七的晶体，混合了百分之百氯化钠晶体，混合了阳光的味道，在阳光下晒干的食盐。n用的不是一般的大豆，是用养黑猪的大粪做大豆的肥料，这是秘方，每家都有自己独特的秘方。n用的不是一般的水，是梅花山上的山泉水。大夏天也不觉得热，都说喝了就会很凉爽的宝贝，当喝下山泉水的那一刻就会觉得走再多崎岖的山路再累都值得，是在苔衣里面流出来的水，也叫做衣泉水。n哦，对了，还需要一种声波，来自蛐蛐的共鸣，用吸引蛐蛐的稻草悬挂酱块在阳光下晾晒。n没有酱缸就不叫大酱了，酱缸也不是普通的酱缸，做酱缸的土也不是一般的土，那是一种湿湿的，没有腥味的，很新鲜的土，有着花瓣的香味，凋落的花瓣腐烂掉渗入到大地里，要数十年那香气才会植入地下，用那样的土去做的酱缸即使只是放入水也会闻见花瓣的香味吧。n成分与成分之间相互作用，酒精和酵母之间暧昧影响，以及酱缸与食材之间的默契配合。n因为对大酱制作的精益求精而遇见了完美爱情，那个帅气干净的小伙正在梅林里收集梅花瓣，在梅花园里酿美酒，而他制作的梅花酒正是她所需要的酒引！被自带酱香的女子闯入自己的私人领地，不但没拒绝还在第一眼就迷恋上，意外的邂逅就像迷失在巴黎街道上突然被牵住的双手带引你找到方向。这是梅花酒与大酱汤的爱情故事。n剩下最后一步也是最关键的一步，那就是等待，充满耐心不急不躁的等待，在风和日丽的阳光下，在风雨交加的雷雨里，将一切都交给时间，让时间去酝酿，让时间去发酵。n用爱和真心做出来的食物才会真正打动人心，才会有温暖的感觉，那种扑面而来的感动在入口的一瞬间就可以感受到。用痛苦的眼泪做出来的食物是心酸苦涩的，用快乐的心情做出来的食物才会温暖人心。n连十恶不赦的杀人犯都可以因为它的美味而忘记移动而被捕，在临死前的最后一句话是还想再尝一尝它的美味。不知道你人生中的最后一刻会想起什么又或者会想吃什么？我大概会想能够再尝一尝最美味的汤足矣。n

慧珍出生的时候，她家中的屋檐挂满了泛着黄土颜色的大酱块，这是她人生的最初记忆。父亲的早逝，母亲独自承担起养育她的责任，因此她的童年必然是在供应大酱汤的小食店度过的，她的玩具或许是那些硕大的酱缸、像风中腊肉那样的酱块；她的零食有豆子，有山里不知名的野果，或许还有好心的顾客留下来的新鲜玩意儿；她的日常活动就是盯着酱汤咕噜噜冒着热气，享受者酱汤气味对她全身的熏染；她受到的最初教育更是母亲如何在田间劳作，如何挑豆子，如何晒豆子，如何在院子中发酵……n 然后她上学了，在学校学习基本的知识，吃到除了豆子和大酱汤之外的东西，但是家境的贫困也使得她无法接触更多，她不是那种一心想要读书或出去改变母女二人命运的孩子，何况她习也惯了大酱汤并喜欢上了这种古老的正餐食材，而看到客人品尝经由母亲的手做出来的热气腾腾的大酱汤，常常会看到满足与幸福，加之不忍看着因为常年的劳作与艰辛而日趋衰老的母亲独自支撑，她在懵懂之中内心就试着传承这一衣钵，又在实践之中坚定了做大酱汤的决心。也许上天给了她做大酱汤的天赋，依靠先天的敏锐，再加上实践和诚意，她能在码头挑选到上好的食盐，在偏远的乡村寻找出最佳的豆子。n 她执着于这一传统的韩式民食，力求把它做到美味无比，让食客体验更多的美味，一直努力着。从自然环境的天意，到自我天赋对食材的选取，再是制作器皿的炮制即酱缸的制作都力求亲力亲为，为之思考和寻找。n 一个执着于美食的姑娘要遇到一个能欣赏她美食梦想的人，必得是以制作食材为兴趣的青年男子，而这个男子正是制作梅花酒的小鬼，此刻他还在“桃花源”里酿酒，在梅林里收集花瓣。n 她来了，几乎是误闯了这片桃花源，梅花飘香，白衣男子眼眸清亮，远远闻到了这个自带酱香的女子在靠近，甚至不用回头只等她开口。他在心底猜测她的嗓音她的容貌，等她开口之后再决定以怎样的姿态向她凝望？他们相遇了，美的就像童话，在满山的梅林之中，这个带着温润酒香的年轻男子在梅树之下轻击花枝，花瓣纷飞。女子手捧竹篓接落花，双方都不敢轻易挪动，怕不经意糟蹋了那一地的落红。n ………………n 哎呀，美丽的相遇和美味的交融才是这个故事的主旋律嘛。一个酿梅花酒一个做大酱汤多好，就像“你挑水来我织布，夫妻双双把家还”，这样的完美和小幸福，就足够甜到心坎。男主传统世家出生就好嘛，干嘛学电视剧搞一个高帅富的设定，还无缘无故就被夺取了自由，这是要多烂熟就多烂熟的韩剧桥段啊。从此认定韩剧对命运波折的设定真是太过单调了，哪怕只是把家族阻拦这一条删掉只是简单的出了海难或者空难也并不过分，至少没有笼罩偶像剧的影子。可是并不……n 所有的故事因为其苦难才得以深入人心吗？还是幸福并不可能永久，它只是人生的调味剂，我们没有人敢于去永远拥抱它？他俩的幸福如果能得到成全，那就是生活得到了平淡的祝福。同样，所有人都不愿意平淡，所以爱情一定要被演绎得支离破碎。

最后，留给人感慨的是：几度花开几度离人泪。